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分卷阅读250 (第1/3页)
练技艺,是想用家常菜留住男人的胃和心,没想到重活一世,这点手艺却在学会精准化料理后派上了用场。自从林生和范晓丽在京省定居,林芝只要有闲就会自己在家煮,好味又便宜,一家子也能同享口福。做得多,再生的手也练熟了。林芝刷刷刷给莲藕刨皮,手法又快又利索,一看就是久经沙场的老将。何大厨将食材过油做预处理,偶尔往林芝那边瞧上两眼,见她动作麻利,心里舒服了不少。这么好的厨房,还以为要被扮家家酒的小孩儿糟蹋,现在看起来还好,至少不会出现把锅蒸干,盐当成糖撒的情况。“好香啊。”林芝吸吸鼻子,咧嘴冲着何大厨笑。何大厨正拿着漏勺控着油,瞟了林芝一眼,“油淋茄子。”“混了花椒一起炸,确实味道会丰富一点。”“你怎么知道?”何大厨讶然。“闻见的,我鼻子灵。”林芝笑着点点鼻尖。油锅里下的花椒和另几样配料,在油温起来后就被何大厨捞出来扔了。因为料下得轻,何大厨自己都闻不太出来,见林芝隔了自己几米远都闻见了味道,很是惊奇。“蔡老先生说他的鼻子比我的更灵,舌头也是,是真的吗?”林芝问。何大厨面露微笑,“看什么样的东西了。老先生年纪大了,比不得年轻时敏锐。原先有些菜没端上桌,他就能闻见菜里多加的两味配料,现在却非得吃到嘴里才能知道了。”艺术家期盼作品中的意境被人体会与理解,音乐家希望欣赏者能听出曲调里的喜与悲,而一名厨子,当然是想要食客能吃出他融在菜里的用心。何大厨跟了蔡老先生这么些年,从不为高薪挖脚所动,相处下来的感情是一方面,另一方面也是希望自己烧出的菜,能有人真心欣赏。就像是油里单独放了花椒,一般人根本不能分辨是过油时给的还是后期添加,这一点点小技巧,只有蔡老先生能吃得出,并会夸他心思巧妙。没想到林芝居然也能闻出这点差异,何大厨对她观感便好多了。千里马绝不嫌伯乐多,舌头灵便的食客当然会受名厨欢迎,是一样的道理。
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