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/br>赵秀娥看着问儿子：“你要做豆腐？你没弄石膏啊儿子。”前面这些过程跟做豆腐有些像。

殷裴楠摇头：“不是，不用石膏，比做豆腐简单，咱们做腐竹。”

“腐竹？什么东西？”赵秀娥正好看到殷裴楠从锅里夹起一大块的豆皮，问道：“哎哟，都起皮了，这没用了吧？”

殷裴楠把这豆皮晾到准备好的竹竿上，说道：“有用，就是要这东西。这就是腐竹。”

“这东西？”赵秀娥娘家是有人做豆腐的，但是做豆腐的时候豆浆烧开就会点豆腐了，根本不会让豆浆起皮，她也未曾见过有人吃这东西。

她说道：“这好吃吗？”

殷裴楠笑道：“晚上咱们炒一盘试试就知道了。”

秋天气候干燥，腐竹干得很快。但是因为他们只有两个锅，腐竹出得很慢，一上午下来，也才两竹篙。

殷裴楠对这效率很不满，跟左安说道：“咱们新屋要打一排灶，弄八个锅！”

左安笑，问他：“

你们之前是怎么弄的？”

说到以前自家的产业，殷裴楠脸上现出怀念的神色。

他道：“其实以前可方便了，有腐竹生产机的。弄一个大厂房，里面摆几排半自动的腐竹机。腐竹机大都是两排对着的，每一排都有十几二十个四方的标准格子，格子下方有水管，连通锅炉，控制水温。像这种，一个大厂房里，只要两三个人就可以忙得过来。前头出了腐竹，一路提过去，提到尾，前面的就又可以提了。效率很高，而且成品颜色特别均匀漂亮。这还是半自动的，还有全自动的那种，效率就更高了，电脑控温，还可以烘干。”

想了下，他又道：“我家以前就是全手工做的，后来我上大学时，劝了我爸好久，他才肯用机械生产。用的半自动的，我老爸觉得还是要太阳晒出来的腐竹比较好吃，所以都是自己晒的。”

左安听着，差不多能想象出那种情况，笑道：“手工做的确实好吃一些，那些农家自家生产的红薯粉什么的，不都是要贵很多吗？”

殷裴楠笑，小声跟他说道：“其实是很多机械化生产的腐竹，那些厂商会放防腐剂，所以吃起来比较硬。而农家人自己做的，不会放那些乱七八糟的东西，所以