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的送菜来给大家吃，他手艺极好，大家吃过一次，就惦记的不行，听说乔郁又要给他们烧肉，就算根本不知道乔郁说的烧肉到底是什么东西，也不耽误大家光是听他一说就开始咽起口水。



    



    乔郁见大家都兴致高涨，就给了赵康银子，让他去街上买肉。



    



    先实验一下，不行就改成炖肉好了。



    



    等到赵康买了肉回来，乔郁将肉洗净切大块加葱姜椒粒花雕酒煮过，然后关火浸在料汁中浸一个时辰。



    



    肉块浸在料汁里，乔郁又着手开始准备别的料。



    



    脆皮烧肉要粗盐，还要锡纸，他这里没有锡纸，只能用泡水沥干的荷叶代替，出来味道肯定有点差别，但应该也不会不好吃。



    



    等到肉浸好了，肉皮朝上扣在荷叶上，把肉皮露出来，其他地方用线细细捆好，用针在肉皮上挨个扎上小孔，这是肉皮酥脆的关键，不能省略。



    



    乔郁做的时候，赵康就在跟前看着，他与乔郁相处也有十来日了，对他的手艺很是了解，见他做自己没见过的东西，就十分感兴趣。



    



    肉皮扎好孔后，厚厚的铺上一层掺了椒粒的粗盐，然后放在配套制作出来的烤盘里，当着大家的面，开了烤炉的门，放了进去。



    



    乔郁没一次将肉都放进去烤，怕温度不合适，块头也没有弄得特别大。



    



    但还是不少担心这肉熟不了的。



    



    “乔公子啊，这肉这么厚一块，一点儿明火都没有，能熟吗？”