分卷阅读62 (第2/4页)

>


    干土豆片用凉水泡起来，等它吸水变软。



    



    辣椒姜蒜切丝的切丝，切片的切片。



    



    到这儿准备工作就做的差不多了，可以正式开炒。



    



    腌好的里脊挨个在干淀粉里滚一圈，然后再挨个丢进面糊里裹上一层均匀的面衣，六成热的油温丢进去炸熟捞起，待到都炸完了，将油里的残渣过滤干净，将温度升至八成热，再全部倒进去复炸，较高的油温会瞬间给半成品里脊上色，每一根都炸的金黄酥脆，捞起来香味瞬间漫了一屋子。



    



    炸里脊的油用完后要全部舀起来，只留一点点润锅的油，晶莹剔透的五花肉倒进去会快速卷曲，然后油脂从肉里析出来，放葱姜蒜辣椒炒出香味后，最后放干土豆片进去，加水焖个几分钟，干土豆片在煮熟晒干又吸水回复的过程中被改变了口感，基本脱离绵软的味道变得Q弹有嚼劲，和肉香混在一起，简直是天生一对。



    



    再从粗瓷锅里捞出浸了许久的卤肝，切薄片摆盘和香醋辣椒油一起端上桌。



    



    最后一人煮一碗热气腾腾的馄饨，今天的特别招待就做完了。



    



    乔郁一个人干活，却速度飞快，看的陆锦呈叹为观止。



    



    “好了，准备吃饭。”乔郁将馄饨捞进碗里，向两人说道。



    



    乔岭一秒脱离发呆状态，遵从乔郁的吩咐将桌子搬到了院子里。



    



    现在天气已经没有那么冷了，天色还早，院子里比屋里亮堂的多，所以这地方深受乔郁的喜爱。



    



    陆锦呈入乡随俗，坐在幕天席地的院子里也没有丝毫怨言，反而觉得新奇有趣。



    



    大家都没什么意见，