食戟之银（6） (第11/16页)

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    “这是鸡臀吧。”此时的乾日向子恢复了常态说道。

    “不愧是老师。”易银解释道，“没错，这确实是鸡臀，也就是所谓的鸡屁股。”

    “什么！”场上的人都震惊不已，没想到易银居然敢让远月学园的优秀毕业生吃鸡屁股！

    “我来自中国，对日本料理并不是十分精通。但是这次的题目却是日本料理，所以我就思考是否有一些中日共通的美食。经过了塔克米同学的启发……”

    “我的启发？”塔克米指着自己疑惑道。

    易银看着他笑了笑道：“是的，多亏了你选择杂交鸭做食材，让我想到了同是禽类的鸡，说到鸡，我就想到了日本的“烧鸟”文化。”

    ““烧鸟”是以鸡肉为主要食材制作的一种日本料理，属于和食的一种，”

    虽然场上大部分是日本人，但是基本都是出身不凡的富家子弟，不一定知晓这种大众普及化的庶民料理，所以乾日向子还是耐心地讲解起来，“一般是将鸡肉切成片串在细竹签上，蘸上酱油、糖、料酒等配制得味汁，放在火上烤。早期的“烧鸟”主要烤的就是鸡肝，鸡皮，鸡屁股一类鸡身上的低端部位。随着时代发展才开始烤制鸡大腿，鸡胸肉一类，对原先那些部位的烧烤技术反而慢慢变弱了。”

    “哦~原来如此！”易银一锤手掌道。

    “原来你是现在才知道的啊！！！”水户郁魅和塔克米同时惊叫道。

    “易银同学，你烤制的鸡肉既有传统“烧鸟”技艺的味道，又带有一些不同于日本本土的辛辣滋味，最难得的是你没有选择简单方便的现代烤箱，而是精益求精地使用繁琐难控的炭火烤制，为料理带来了独特的烟炭风味。”乾日向子评价道，“尤其是鸡臀的烤制，令人印象深刻。”

    “我曾跟随父亲在中国四川省成都旅游的时候，向一对夫妻学习过处理和烤制鸡臀的方法，我的家乡也有一位烧烤师傅教导过我一段时间，其实我还差得远呢……”易银挠着头谦虚道。

    “在日本烧烤界的职人中流传着一句话，“穿串三年，烤串一生”，你现在就能做到这种程度，已经相当不错了~”乾日向子揉了揉易银的头，弄得他难得害羞起来，“啊啦~真是个好孩子呢~”

    “……”

    “谢谢款待！”乾日向子双手合十表示感谢，然后道：“易银，还有……水户郁魅，你们组合格了！”

    “……”易银还沉浸在被温柔大姐姐摸头的奇怪感觉中。

    毕竟他还只是个少年啊。

    “会长……