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是山，看水不是水”的境界，知道了步骤原理，明白了烹饪基础操作，又看不懂陆辛时间火候把控之精妙,只是沐浴着烹出来的香气如实拍下视频。

倒是大杨一直在旁边儿激动，他一激动就跟小营说湖南话,沈小甜听着费劲,略觉得有些耽误了自己拍课代表。

子龙脱袍当然好看,穿着围裙的课代表也十分好看呀。

用冬菇、冬笋炒出来的鳝鱼丝是鲜嫩爽滑的口感,入嘴就觉得所有的味蕾都被赋予了新的生命力,不曾体味的滑、不曾体味的爽都成了一场令人愉快的全新体验。

沈小甜吃着心驰神往，黄酒也是嘴里不停发出意味着享受的怪声，有点像头牛，大杨和小营两个简直像是朝圣,吃一口品一口，品完了还要“吧啦吧啦”夸上好几句,然后再像是做好了心理建设一样，再去来这么一轮。

沈小甜觉得他们这样挺好的，能少吃一点。

陆辛只吃了一筷子“子龙脱袍”，自我评价是：“几年没做，手感有点生，勉强吧。”

野厨子您这个评价也真是太勉强了。

刷洗了一下炒锅，擦掉里面的残水，陆辛开始切大头菜。

所谓炒饼，炒的就是北方最常见的烫面烙饼，温水和面，揉成面团擀成饼，烙成了两面儿金黄之后再切成饼丝。

“往面里掺水的时候，水越热，面越软，要是水烫手，那面基本上就没啥筋性了。”

陆辛切好菜，沈小甜已经凑过来开始边看边拍了，陆辛也随口跟她讲了点儿。

“水越热面越软？是蛋白质结构被破坏么？”沈小甜举着手机，心里默默记下了这一条。

大火把锅烧热了，沿着锅边儿滑了一点油进去，一手抓着锅把将油在锅底晃成了薄薄的一层，看着烟气微起，陆辛问沈小甜：

“你还想吃辣么？”

沈小甜诚实地摇了摇头，虽然香辣味确实勾人，沈小甜也确实喜欢吃，可在广东呆了这么多年，她的口味还是有点偏清淡。

就算再不受影响，吃了一顿辣菜之后，她还是有点点想喝杯凉茶的。

“怕上火”三个字基本是广东人刻在骨头里的。

陆辛笑了一下说：“那我就给你炒个帅帅的不辣的炒饼。