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>难道这里的莲子都是他们自产自销？

一盘莲子的数量不多，统共也就是十多粒，一般作为餐前开胃，或者餐后清口食用。

托尼一颗接一颗，很快就吃完了。他有些意犹未尽，想再点一份时，服务员抱歉地告诉他，每桌限点一份。

托尼深感遗憾，但是很快遗憾就被其他陆续上桌的美食给填满了。

四喜丸子，一口咬下去，酱香浓郁，满口肉香。再没有比这更令人快意的感觉了。肉类虽好，但通常多吃容易腻。而这道四喜丸子却是怎么吃都没有腻味的感觉，比他之前吃过的所有的肉丸子都要好吃一百倍。不对，是比他之前吃过的所有食物都要好吃一百倍！

饭局推后、门外的半小时排队，在这一口肉面前，都变得不值一提。

就在托尼在心里默默地将这道菜列为最佳之时，另一道菜“锅烧鸭”上桌了。

所谓“锅烧”，一般指的是将原料先卤入味，再挂上面糊高温油炸。是鲁菜中传统并且较为常见的一种技法。

锅烧鸭作为锅烧菜肴中的经典菜色，做法极为繁复。

鸭子先在酱汤中用小火卤1个小时，再停火焖1个小时，直到完全熟烂，然后去骨去皮，只留鸭肉。鸭肉码好后压成圆型的饼状，放冰箱冰冻成型。最后再挂浆油炸。

后厨工序千万道，只为以最好的姿态、最美的味道呈现餐桌上，供食客细品。

成品的锅烧鸭子，外皮金黄，已改刀切成方便食用的小块，刀口处能看到酱色的鸭肉，带着袅袅的香气，嗅一下便让人不觉陶醉其中。烧鸭的周围则围了一圈薄薄的饼皮，拼在一起如花朵一般的造型。

上菜的服务员大概是看托尼是位金发碧眼的外国人，怕他不知道吃法，特意道：“请用这个是饼皮，用包着鸭肉吃。”

托尼对中国菜并不陌生，颇有点显摆地道：“我懂我懂，就跟北京烤鸭一样。这个菜就是学习北京烤鸭子的做法吧？”

服务员笑着解释道：“先生您说反了。鲁菜是八大菜系之首，可以说很多菜系都是在鲁菜的基础上发展形成的。北京烤鸭属于京派鲁菜中的代表，技法也是脱胎于鲁菜中的烤。所以吃法上有很多相似的点。说白了，就是一个大家族里出来的，难免有相