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上菜，这时我就会转而来帮顾叔和弗朗西斯，我们三个人全力以赴搞定头盘。

“如果有必要，在最后20分钟之内可能我们所有人都要帮助顾叔准备好所有的头盘。但如果这时有人还有空闲，我希望她能去帮劳拉准备主菜。”

苿莉不由自主地点点头，她顺着云林的眼光，就知道云林说的人是她。

＂紧接着，忙完头盘的人全部帮忙准备主菜。主菜之后是甜点。＂”

“每一道菜的具体工作分配由各自负责的主厨決定，我绝不会越俎代庖。＂云林说完，又问了一遍，“你们还有其他意见吗?”

“没有!＂四名队员异口同声地回答。

“很好，我们开始吧!＂云林一声令下，大家开始张罗。

就因为这一番任务分配，红队的开始，要比蓝队晚了5分钟左右。红队刚刚扑上料理台，蓝队那里已经甩开臍子忙得不亦乐乎。

“苿莉，你需要我做什么?”

跟着苿莉来到甜点料理台跟前，云林摆出一副“任凭吩咐＂的模样，仿佛她根本不是这支队伍的队长。

苿莉也很喜欢这种自己说了算的感觉，当即说:“你来准备奶冻，奶油、牛奶、白糖，加鱼胶，用小火加热慢慢搅拌，会吗?”

意式奶冻是一种口感介于果冻与慕斯之间的意大利传统甜品，基中鱼胶的分量至关重要一一加得太多就真成果冻了，加得太少则无法定型，像弗朗西斯当初做的乳酪蛋糕一样。

苿莉把这么重要的一项工作交给云林，自然是因为她有更重要的要做。她在做酒心＂巧克力ーー先在玉米淀粉的模具里倒上酒，然后急速低温将百利甜酒的外表冻硬，然后裏上一层巧克力，连同巧克力一道，放在一个半球体的模具里定型，定型之后再将温度稍稍提高，令巧克力里的百利甜酒尽情融化，久而久之与巧克力融为一体，形成百利甜酒口味的巧克力浆。

而模具里的巧克力将保持不会融化，但口感柔软的状态。

云林那边将奶冻的材料做出来，也一一倒进了模具在一个梅花形的小盅里，悬空扣着一枚小小的球形模具，等到奶冻灌满之后急冻定型，成型的奶冻从外表看是梅花形的一整块，但其实内里