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/br>想到这里，云林低下头去，观察烹饪区各选手的表现。现在她最关心两个人的表现，一个是好朋友劳拉，另一个就是“非酋本酋”弗朗西斯了。

由于各选手被准许使用冰激凌机，制作冰激凌的时长大大缩短。但所有选手都必须在75分钟的开始20分钟之内完成冰激凌的制作，才能保证在比赛结束时能将成型的冰激凌球呈上。

弗朗西斯曾经做过冰激凌机的代言，使用起来自然完全不成问题。

云林在一旁看着他熟练至极地操作，突然发现：这个弗朗西斯，除了非酋体质突出，外加经验缺乏（学厨一年不到）之外，人的确很聪明。他只要看云林做过一遍，就能依样画葫芦把乳酪蛋糕做出来，这份记忆力和模仿能力确实相当了得。

很快各选手就将冰激凌的基础材料准备好，加入冰激凌机制冷并搅拌。各人所选的冰激凌口味不同，冰激凌机里也五颜六色的煞是好看。

弗朗西斯的冰激凌机里正在搅拌着的是一款浅绿色的冰激凌，云林不晓得弗朗西斯是不是和她想到一起去了，选了抹茶口味，只不过用在了冰激凌上——抹茶冰激凌口味清苦，搭配浓郁的巧克力熔岩，也是绝佳的选择。

做完冰激凌，所有人立即开始着手制作熔岩蛋糕。

火山熔岩蛋糕本身的制作其实不难，难点在于对于烘焙时间的控制，时间过短，蛋糕无法成型，烘焙时间过长，蛋糕里的“熔岩”会被烤过头，蛋糕太僵硬，熔岩也无法顺利流动。

选手们大多先做好了“熔岩”馅心，放进冰箱进行冷冻，另外做好蛋糕的面糊之后，再将冷冻凝固的馅心填回蛋糕中，最后放进烤箱烤制。

这段烤制的时间是至关重要的，选手们要么凭经验判断蛋糕的熟度，要么借助工具。

比如上回云林合作过的厨房大佬刺头，此刻正拿了一枚长长意大利面，小心地戳入他的熔岩蛋糕，再将意大利面取出之后通过观察意面上依附的残留物并闻其味道，来判断蛋糕烤制的程度。

也有全凭感觉的，比如卡罗琳娜。

而弗朗西斯则选取了完全不一样的方法。他总共做了六个蛋糕，选取了三个不同的时间长度分别烤制，分三次把这六个蛋糕取出来。

这时法福已经提醒大家，马上就要倒计时