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br>两个锅都被占着，王多麦便拿出房间取暖用的小火炉，架上一个小钵开始做其他的菜。

京城人吃菜偏甜口，特别是肉菜，都喜欢往里头搁糖，有时候连盐都不放，直接拿糖搅拌。

他们入京一个多月，品尝的菜肴都是甜口，王多麦吃啥都香，只不过谢行俭不行，吃多了甜肉容易呕吐，因此这顿年夜饭，王多麦为了照顾谢行俭的口味，几乎没有在肉里放糖。

雁平老家盛传一句老话，出门饺子回家面，如今四人远在京城不能归家团聚，王多麦便将从雁平带来的酸菜剁碎，搅合上猪肉，包了一锅的饺子。

除了猪肉饺子，王多麦还切了一盘流油的咸猪肉片，将咸肉着大火给表皮烤焦，再用干瘪的丝瓜囊将咸肉表面的黑焦刷新干净，这道咸肉片考究刀工，菜刀要压着肉切，咸肉要切的薄如蝉翼，这样的片肉放在小钵里煲咸肉饭才香。

雁平过年有包芝麻圆子的习俗，王多麦来京前，跟着王氏后面特意学了如何包圆子，剁碎葱、蒜、豆干、猪肉，混合后用菜籽油将馅料炒香，再将醒好的面搓成鸡蛋大的球，然后用擀面杖将面球滚平，严实的包上一大口馅料，最后一步才是关键，圆子要丢进炒香的黑芝麻堆里滚一圈。

滚好后，王多麦在熬高汤的锅上架上蒸笼，开始蒸芝麻圆子。

做了几道雁平的过年菜后，剩下的荤菜王多麦入乡随俗，整了三道京城的年菜。

京城北面越过远洲府，紧接着就靠海，所以海产品对于京城的人而言，是唾手可得的食材。

年三十，主街上还有一堆小贩挑着水桶沿街卖鱼虾扇贝，谢行俭出生在内陆，古代交通堵塞，根本没机会能吃上新鲜的海虾海鱼。

正好有游商路过城郊北区，谢行俭便让王多麦买了好些海产品。

晒干的紫菜、海带还有肉质饱满的扇贝，谢行俭通通让表哥买了一大背篓回来。

活虾和鲜鱼更是不放过，京城雪天温度低，根本不用担心其死亡发臭，只需将鱼虾放置在雪堆里搁着就行，想吃了就敲一块结冰的雪块拿回屋里解冻，待雪水溶化后，鱼虾还吊着一口气活蹦乱跳呢。

令谢行俭最为惊讶的是，上辈子被捧为海中珍宝的海参鱼翅，在这里只比一般的肉类贵一