分卷阅读100 (第2/3页)

闹了一场，过了一会,王氏站在堂屋门槛上喊大伙吃饭,谢行俭拍了拍两小孩屁股，笑着带他们去洗手吃晚饭。

王氏今日心情无比舒畅,两房断了亲，她肩头的压迫感顿时一轻，她再也不用碍于长嫂情面，看刘氏的眼色行事。

下午谢长义从祠堂回来，就被王氏赶着去了一趟泸镇,将集市上剩下的鱼儿全兜买了回来，足足有二十来条。

两三条大的青头鱼，剩下的全是巴掌大小的黄辣丁。

青头鱼肥硕圆润，一家子一餐顶多只能解决掉一条，但王氏高兴啊，直接让杨氏把买来的青头鱼全杀了。

鱼头先拿出来腌制，切了葱姜蒜，倒入除腥的白酒进行搅拌，随后盖上竹筛放置一旁，等水烧开了再动它。

王氏拿出剩下的鱼身肉，准备用它做道鱼肉硬菜。

片了一大海碗鱼身肉，又打了个鸡蛋挑出蛋清，给鱼肉摸匀，从坛子里夹了半碗咸香椿苗，切好配料后，王氏喊来莲姐儿烧火。

待锅烧热，紧接着往锅里倒油。

家里炒菜用的油是今年六月份，当家的去油坊新打的菜籽油，菜籽油气味浓郁，爆香后油香气绕着厨房上空盘旋良久。

将葱姜蒜干辣椒一股脑倒进去爆炒，炒出辛辣气后，王氏拿起葫芦瓢舀冷水进锅，再将剔除鱼肉的鱼骨放进去熬，冷水热锅一交碰，锅里霎时发出‘刺啦’声响。

盖好锅盖，王氏让莲姐儿架上木柴烧大火。

她则拿出砧板，将腌制成黑褐色的咸香椿苗切成段段，王氏瞧着香椿苗颜色搭配鱼肉不好看，便折回仓库，从坛子里捞了一根酸红萝卜。

酸萝卜切成条状，与咸香椿苗清洗沥干后，一并丢进沸腾的热水里煮。

煮的差不多时，再把腌制好的鱼片倒进锅里汆烫，青鱼肉嫩滑，无需烧太久，翻滚了一回，立马捞出盛进碗里。

小宝喜欢吃鱼，所以她经常做鱼菜，刚开始小宝总说她做的鱼，腥味重的很。

后来她特意跑去镇上人家打听，才得知讲究的人家都会提前用酒祛腥，端桌前还要烧一碟热油，撒些芫荽、香葱、红辣椒，然后往上泼热油，油温高，一下子就将配料的独有气味挥发出来，刚好遮住鱼肉的腥气。

灶台旁的小矮炉子咕噜咕噜的冒着热气，熬着的鱼头汤滚了