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声谢谢仿佛带着一些客套和疏离，这让作为亲生母亲的沈云霞心里感觉有些难受。

夏瑾品尝着碗里的白切鸡，神情一顿，这白切鸡的口感竟然是出乎意料的好。

这道白切鸡看起来没经过多少烹饪步骤，但是细论起来也是颇为考究的，食材上选用的是肉质细腻肥嫩的三黄鸡。白切这个烹饪方法能够最大地保持住食材的原汁原味，整只鸡先需要在白卤水里面大火煮，等鸡肉熟了后在上面抹上一层麻油，既能够增加鸡肉的香味，又能防止鸡肉中的卤水流出来，让肉质风干变柴。

因为夏珍在烹饪过程中将温度控制地极好，保证了鸡肉的生熟程度恰到好处，太生了完不能入口，太熟了肉皮分离吃不出鸡味来。只有恰到好处的温度才能让整只鸡的肉质保持鲜嫩的口感，骨头中的骨髓还是处于微微带着血丝的程度，鸡皮和鸡肉相连，皮黄肉白。鸡皮因为烹制变的肥而不腻，软糯却也有弹性，吃白切鸡也是最不能少了那一层鸡皮的。再蘸上蒜蓉麻油碟来吃，更是香味扑鼻，唇齿留香。

光是一道再普通不过的白切鸡，那美妙的滋味完征服了夏瑾的味蕾……刚刚张老太说这一桌菜都是经由夏珍一手操办，夏瑾一方面不相信夏珍有这么好的厨艺，但是他内心又不得不感慨这道白切鸡真的很好吃。

夏瑾不信邪似的又品尝了沈云霞给他夹的夫妻肺片，这一道夫妻肺片淋上了重彩的红油，色泽透亮，看起来就觉得麻辣鲜香，特别引人食欲。夏珍将卤制好的牛肉、牛肚、牛舌切片后，加入秘制的卤水、红油、花椒、芝麻、香油、花生、酱油等调料和配料后，要开动的时候将调料搅拌均匀，吃上一口是口感是又麻又辣又香又脆，夫妻肺片里面的肉吃起来口感却是软糯爽滑的，滋味无穷。

连吃了两道菜，味道和口感都是超出了夏瑾的预料，他忍不住问了一句，“这两道冷盘是在卤味店里买的吗？”

张老太摇摇头，“不是在外面买的啊，今天街上很多卤味店都已经关门了，这是珍珍亲手做的，我亲眼看到的。”张老太自顾自地给自己夹了一块