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，随时准备评判她。

柳眉深吸了一口气，收摄心神，随即与解小川一道，来到花厅郑重那张巨大的条桌上，观摩别家的冷盘菜式。

她判断得不错——这第一个回合，“九大碗”，是最悬的一家。

但是不可否认，“九大碗”做的冷盘也颇为出色，超出柳眉的预期。

“九大碗”做的是蜀香鸭舌、蒜泥白肉、罗汉肚、如意冬笋四道。而柳眉最关注的，自然是那蜀香鸭舌与蒜泥白肉里，有没有辣椒的踪迹。

令她略有些失望，这两件，好像都没有。没有辣椒的川菜，似乎少了灵魂。她凑近了略略闻一闻那蒜泥白肉的蘸汁儿，香油与浓郁的蒜香气味汹涌而来，可一旦少了那种热辣劲爆的香味，这蒜香味就好像太过稳重了些，无法舞动。

再看别家，四美居与阳泉酒家这两家所做的，都是中规中矩的冷盘菜式，似乎两家都有些刻意保存实力，想先观望一阵——这一仗，他们只要能不落在最后被淘汰出局即可。

而三和馆的这四道冷盘，则做得花团锦簇，盘上的瓜雕栩栩如生，叫人眼花缭乱。

除了精工细作的瓜雕之外，这三和馆的冷盘本身也是令人叫绝的名菜。当先的一道，便是“水晶肴肉”，被片好的肴肉盛在盘中，肉色红亮鲜艳，肉冻晶莹剔透，旁边配上姜醋。柳眉见了，觉得这道冷盘根本不需什么刀功瓜雕，肴肉本身的卖相，就已经胜过一切。

除此之外，三和馆的另外三道，朱砂鸭卷、松子腐衣与佛手海蜇，也都是上乘之作。

柳眉在旁看着，心里叹服。

以她的眼光来品评，三和馆这一轮必定是第一，她们代表的京城官府菜侥幸点能排第二，而最后危险的那个应该就会是“九大碗”。

一时茗园管事将诸人都请出花厅，在外面的前厅稍候。

“魏三哥，”柳眉小声招呼“九大碗”的魏老三。

“请问，贵酒家平时会不会用到一种佐料，叫做’番椒’？”

番椒就是辣椒，这个名字是鸿顺楼的二厨打听而来，告诉柳眉的。

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