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分卷阅读117 (第3/3页)
也不是寻常的蘸料,是糖与少量醋调成的酸甜口,另加茴香桂皮。待这蘸料调好,柳眉则取了一只小锅,将料倒在锅内,在火上烧到微开,便撂在一旁的。这边厢,柳母也将巴掌鲫都处理好了,用腌料腌了半刻钟之后,立即下锅油炸,炸制连鱼骨都酥脆了,便交给柳眉。柳眉则将炸好的鲫鱼浸在蘸料里,心里计时,最多只浸上十五秒,就捞出来,沥干。待所有的巴掌鲫都做好了,便盛在一只小小的竹篓里,再在上头撒白芝麻。柳眉探头一看,觉得这道巴掌鲫卖相极佳,偷拿了一条送入口中,嚼一嚼,果然是脆生生、咸津津、酸酸甜甜,又香香的。柳母也尝过了,总算放下心来将东西盛好,对柳眉说:“走吧,琏二|奶奶只怕心头不爽快,让她吃点儿热乎的饭食,心头也许会舒畅些。”柳眉不能再同意了,便陪着母亲一道往荣禧堂那头过去。凤姐被安置在贾母院子西侧的一进屋舍之中,等柳家母女赶到的时候,凤姐正恹恹地半卧在炕上,支着头静静出神,直到柳母将一篮子巴掌鲫从食盒中取出来,凤姐闻见了香味儿,才从沉思中惊醒,半撑着身体坐了起来。平儿赶忙来招呼,郑重谢了柳母,又递了个小荷包过来,被柳母挡了回去,无论如何不肯收。“奶奶只消肯赏脸用我们做的饮食,我们娘儿俩这心里,已经很是满足了!”柳母非常诚挚地说,“奶奶趁热多少用些吧,都是对奶奶身子有益的。”平儿见状,便知柳母绝对不肯收赏赐,只得再次谢了,去将凤姐扶过来至桌边,给她手中塞上了一双筷子。只见凤姐挟了一条巴掌鲫,送入口中略略一嚼。柳眉知那巴掌鲫被炸得又香又酥,而那最后一道浸汁儿的工艺,又保证了这鲫鱼完全能够入味,口感也不会格外的燥。凤姐只尝了一口,就将手中的筷子放了下来。柳家母女两个看着,心中都是往上一提。“平儿,去取一壶酒来!”却听
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