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得太狠太扎心，一时邵大厨停下脚步，转过身来，满脸紫涨，眼神里尽是满满的难堪。

帮厨们也有些不知所措——他们跟着邵大厨的时间更长一些，深知邵大厨的功底，眼见着柳眉不过一个黄毛小丫头，这般不留情面地数落邵大厨。帮厨们心里难免有些发颤，觉得她话说得有些过了。

岂知柳眉毫不客气地继续开口：“你刚才做这道‘蒋氏豆腐’的时候，心里头在想什么？”

“在想什么？”邵大厨重复了一遍——他刚才是在想，待这道豆腐的方子一定，就赶紧起个吸引人的菜名儿，加在菜牌上，等这事儿的风头过去一阵，再跟主家谈加薪升职的事儿。

“自然是在想每道工序该怎么做，和调味料用多少罢了！”邵大厨搪塞过去。

“真的么？”柳眉冷笑，“你刚才看我做这一道豆腐，一定看得很仔细吧！每一个步骤都记得清楚，每样调味料用多少，也看得分毫不差。依样画葫芦，你以为很简单吧！”

人人心头听着一怔：不这样，难道还要怎样？

“可这样你和一个厨下新进的学徒又有什么区别？”柳眉伸指指了指站在她对面的二厨，那二厨立即露出一副受宠若惊的样子——难得跟大厨比肩，“没经验”还从来没有过这种经验。

“头一件，适才你选的那块豆腐，比我当时选用的那一块要稍老些，煎灼定型，该比我更快；煎透时豆腐的色泽也该比我煎出来的要稍浅些，否则便难以入味；”

邵大厨适才全没注意到两人所用的豆腐有什么区别，这时不由得听愣了。

柳眉继续往下说：

“我用的甜酒，因用的是新开酒坛最上头的一杯，所以澄清而味淡；你从坛中取第二杯甜酒，则稠而更甜，理应用量再少些，免得甜酒的味道喧宾夺主；”

“滚泡而得的海米，我所用的比你用的那些体型更小，鲜味更易渗透……”

“还有，你上灶的时候，灶火比之前我用的时候旺了不止一成……”

柳眉说一句，邵大厨的脸色便更黑一分。

“最要