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是，杨中元做吃食极为讲究，让他把凉菜隔夜放，那必然是不行的。

杨中元想了想，又拿了两个西红柿一把小青菜并一小段莲藕放进篮子里，最后自己手里抓了一块肥瘦相间的五花肉，跟着程维哲一起出了屋子。

程维哲把他那的那些食材都努力琢磨了一下，最后也没琢磨出个所以然：小元，晚上咱们吃小白菜炒肉？

杨中元瞥他一眼，高深莫测摇了摇头。

程维哲扭过头偷偷撇撇嘴，小声嘀咕：反正你不告诉我，晚上也得给我吃。

走在后面的杨中元听见，不由扬了扬嘴角，连心情也跟着好了起来。

两个人回到院中，杨中元拿来那个惯常洗菜用的大盆，把所有蔬菜都放进去让程维哲好好清洗干净，这个活计程维哲这些年也不是没做过，倒是乖乖扯了一条小板凳过来，麻利地开始清洗：您放心，小的就吃这碗饭的，保准洗得干干净净。

杨中元见他又耍宝，脸上的严肃表情再也绷不住，跟着笑出声来。他蹲在一旁看了一会儿程维哲洗菜，见他干得还挺认真，这才放心回到前面铺子，把那快肥瘦相间的五花肉放在案板上。

晚上的菜，他打算做一道汆丸子。

他这道汆丸子并不是宫里学来的，而是杨家掌勺赵忠的独家手艺，杨中元小时候是极爱吃的，他虽然没跟忠叔正经学过，但是凭他的水平，做出同样味道的家常菜是手到擒来。

肉丸子要选上好的五花肉，七分瘦三分肥，剁出来的肉馅会香而不腻，汤汁入味，是道夏季十分消暑的汤菜。

他从案台的抽屉里取出专门剁肉的刀，咚咚咚地开始剁起肉馅来。

这厨房里的活计，他先是做的洗涮，洗菜洗碗清洁厨房，这个活计最简单，却最累人。后来他升了大宫人，加之表现一直不错，就做到了切墩。顾名思义，切墩便是切菜配菜，这剁肉馅，就是切墩里最常做的一项工作。

他做切墩的时间最长，所以刀工也是所有手艺里最好的。他自己剁的肉馅，总是细腻柔软，无论是做丸子还是包馅，都能达到最好的口感。

那个时候他之所以学这个最用心，也无非是因为爹爹周泉旭最爱吃包子饺子一类。

程维哲坐在院子里洗菜，仰头见他正神情专