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干净。

站在大锅前，看了一圈没有找到豆油的陶惟手上的动作一顿，转头看向耿二凤，二姨，咱家有豆油吗？

问的有些小心翼翼的陶惟让耿二凤一阵紧张，低声回答，有啊，在下屋。

好像街头暗号似的对话刚刚落下，陶惟脸上就一阵僵硬，看着同样小心翼翼的耿二凤，尴尬的咳嗽两声，二姨，给我拿点豆油。

说完赶紧转身的陶惟粉饰太平似的拿着抹布擦了擦大锅里的水，等耿二凤提着豆油通回到屋里时，陶惟已经调整好了那一丝尴尬。

而就在耿二凤提着豆油桶进屋时，身后万永贵有些不确定的呼声响起，二娃，你看看是这么整不？

顿了一下的陶惟转身，片的整整齐齐的鱼片摆放在菜板上，干净的鱼骨放在一侧，目瞪口呆的陶惟简直不敢相信自己的眼睛，大小一致，厚薄均匀，好像大师傅刀工的鱼片可把陶惟喜的够呛。

不吝啬的伸出大拇指，二姨夫，你真牛。

陶惟的夸奖让万永贵露出憨厚的笑，嘿嘿的笑着，接过万永贵装盘递过来的鱼片，示意耿二凤往大锅里倒油，同时拿过一个鸡蛋的陶惟把蛋液倒出，快手快脚的把鱼片裹上蛋液，站在一旁看了一会的耿二凤随即上手。

估摸着油温七成热时陶惟招呼着烧火的万二驴转小火放入鱼块煎至金黄取出沥油，刚在一旁后，把弄好的葱、姜、蒜、干辣椒放入油锅，炒锅油爆香葱姜蒜辣椒再加入半勺大酱炒香，当小火炒出红油和香味儿陶惟又往大锅里加入半瓢清水。

盖上锅盖后，陶惟转身又收拾出一份干辣椒和大蒜片，可惜没有花椒的陶惟只能紧着手中的材料尽量把菜做好。

等锅沸腾后，陶惟把炸好的鱼片倒入锅里加盖闷烧大火烧开后转小火闷十五分钟左右，等待时，旁边的大锅烧上油，等油锅里上油烧热淋在碗里，扑鼻的香味引的万小东在旁边直跳脚，二娃、好了没？

一个劲追问的万小东间或吸着口水，汤汁快收干时加入提前准备好的大蒜、大葱丝、干辣椒，刺啦啦的声响后，终于示意出锅的陶惟后退一步，耿二凤赶紧上前，把锅里红彤彤的干锅鱼起锅。

不同于农家菜的清汤寡味，也不同于炖菜的香味，辣椒、大蒜有些刺鼻的香味惹的耿二凤