分卷阅读45 (第2/3页)

经是骆林的了，只要许家招牌还没被摘下来，他们就会不遗余力地维护这个招牌。

“你能行。”骆林亲了安晏一口。

安晏还是紧张。

骆林道：“没关系，就算他们否定你的灌汤包也没用，只要你想卖，就能卖。”

“……你还是别跟我去了。”到时候再说点什么难听话，把几个师傅全得罪了怎么办！骆林的嘴，可是连骆同庆他们都头疼的很。

这是安晏的第一个作品，骆林自然不会不去。凌晨一点，他们两个到达包子店的时候，几个师傅已经把厨房收拾好了，就要安晏做好馅就能包。黄大亲自揉面，严三擀皮，白五等会给包褶，洪二和姜四平时分别制作不同的肉馅，这个时候也插不上手，就在一旁等着。他们几个都没看安晏制作素馅，尽管安晏根本就没避着他们。

当安晏掏出自制调料的时候，几个人都忍不住围过来。

“这是？”

“是一种酱料。”他在l市的时候，吃一家小摊上的包子，看见摊主往馅里拌甜面酱，说是加上甜面酱之后包子馅不但味道可口，颜色也更好。后来他留了心，发现很多人在做包子的时候，都爱放甜面酱，有些人还会把酱炒一炒再放。

许家包子店没这个习惯。他外公和父亲，以及五个师傅做包子的时候，因为有了秘制调料，为了防止味道出现差错，从来不放别的调味品。安晏只见过自家包子店做包子的流程，哪里知道很多人都习惯在馅里放酱。

他得到启发，不再用调料制成干粉，而是改用调料，配上一些蔬菜大豆，细细熬制口感香醇的酱料。素馅包子吃的就是个清淡，但太过清淡不免失了味道，加上调料粉虽然增添了味道，但总让人觉得差点什么。

加入味道厚重的酱料就不同了，不但能将素馅的味道提高一个层次，更能让素馅与皮肉冻的汤汁很好的融合。

“这只是初级酱料，配合我研制的三种口味的素馅包子都很合适，不过如果再给我些时间，我可以制作出酱料的二代三代来，口感一定会越来越完美。”做起包子来，安晏反倒不紧张了，脸上挂着