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分卷阅读27 (第1/3页)
面放在案板上任几位师傅检查,但是五个师傅没有一个人上前。黄大看得眼睛都发直了:“你是怎么掌握软硬出这个度?”这个可不好掌握。灌汤包的面皮要求非常严格,既要薄到能隐隐透出鲜肉,又要有劲,能保证客人夹起来的时候,面皮不会坏掉,让汤水流出来,并且还要保证不会粘在蒸笼上。再往细了说,面皮的口感也十分重要,它在中和肉给人带来的腻感。安晏不好意思地摸摸头:“你们让我感受你们和的面,我感受不出来到底什么是好。但是我能吃出来,昨天我每弄好一盆面,就摘出一小点来,蒸好了尝尝。”他吃许家灌汤包吃了二十多年,灌汤包的味道他再熟悉不过了。什么是合格的面皮,他看不出来,摸不出来,但是他能吃出来。于是,他就给自己订了个标准,不再照着师傅们的“模板”面做,他照着自己的口味做,只要自己吃出来味道对了,那么他就做对了。他摸清了这个“度”该怎么掌握,复杂的问题就这么简单的解决了。五位师傅听了安晏的解释,集体呆住了。他们也爱吃,要不然也不会拜倒安晏外公的门下,但是像安晏这种直接将吃货的爱好转化为技能的,他们还是头一次见。安晏从小仓库出来,看时间不早了,准备带小包子去酒店。他现在这个帮工当的很惬意,几个师傅已经完全被他震住了,压根没心思管他上下班的时间。他倒是想自觉留在店里,可必须给孩子找地休息。他回屋的时候,小包子其实在打电话,但是在他进来的前一秒,赶紧把手机扣在了地上。不能让安晏爸爸看见他跟骆林爸爸打电话,他是完全属于安晏爸爸的!小包子想。“我们今晚去开房。先带你去商场,想买什么尽管说。”安晏得意,他有钱!手机那头的人握紧了方向盘。第19章骆林吃醋抓人骆林是先给小包子打的电话。他试图劝小包子带安晏回家,哪怕带不回安晏,至少小包子要回来。有了小包子,他还能再次出击。如果连小包子都失去
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