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柳爻卿安排着把公鸡挑出来，留下长得最快、个头最大的，其余的全部宰杀，为此柳爻卿还专门建了个作坊，在面包作坊和鸡棚中间。

“切鸡也有讲究的。”英哥儿这回被选上来杀鸡。

其他哥儿一开始还都有点害怕，英哥儿却半点害怕都没有。

以前他在村里没地方睡觉，自己藏在树上睡的时候，晚上就有野兽瞪着一双仿佛会发光的眼睛虎视眈眈地看着他，那时候他就已经不害怕了，更何况是这些鸡。

拽着翅膀，踩着腿，一刀下去，血就咕嘟咕嘟冒出来，放干血，拎着鸡扔到一个铁罐子中。早有壮实的汉子等着，摇动一个把手，铁罐子变飞快的转动，鸡毛就差不多都下来了。

等汉子停下，英哥儿过去拎起没了大部分毛的鸡扔到一边，一个哥儿接过去，浇上温水，把细绒毛拔掉。

后面的哥儿拿着菜刀，三下五除二把鸡切成好几半，每一半都有早就等着的人拿走，进行再处理。

大块的鸡胸肉、鸡腿肉，腌制后裹了糊糊，油炸后夹到切开的面包中，再放上菜叶子，西红柿酱等等，吃起来口味独特。

炸鸡时候过了外皮就没有那么酥脆了，柳爻卿还叫高富贵等人准备好冰块，把处理好的鸡运走，到时候直接下油锅炸就行，根本用不着多少技术，一般厨子就会。

鸡爪、鸡翅等等都各自有不同的吃法，鸡脖子、鸡头等等也是同样。

一时间丹县虽然只是拿出来鸡，但是吃起来口味却又各种各样，城中各个铺子刚一推出，就受到许多人的欢迎。

“咱们用的油一天要换好几次。”伙计道，“这是卿哥儿定下的规矩，谁敢不遵从呢。”

“换下来的油不都浪费了，能做什么用呢？”

“那用处可多了。卿哥儿那边回收，据说根本浪费不了。哎，说是油炸的次数多了对人不好，反正我是没怎么看出来，但规矩就是规矩，可不能违反。”

“那价钱贵倒是能理解。”

“可不是这么个理儿，你是要面包夹肉还是炸鸡腿、炸鸡翅啊，我们这边还有炸鸡块，能送一点西红柿酱，味道都是极好的。”

“孩子喜欢吃鸡腿，给我炸个鸡腿吧。”

“好嘞，请稍等。”

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