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这个叹词需要舌头在牙齿上弹两下，很多法国男人会用这样的语气惊叹所见的美人，其中迷恋被舌头弹跳的动作表达的婉转而又响亮。一般的法国女人都会微笑着接受赞美，而不像亚当现在这样，因为这突然而来的赞叹感觉扭捏。亚当不自觉地在座位上扭动了一下身体，此刻鸿睿又切开了另外一块牛肉，鸿睿的嘴唇微张，露出后面白色齿列。他进食时，嘴唇张得更开——亚当几乎就要再次看到那条粉色的舌头时，一块艳粉色的牛肉被送了进去。亚当盯着鸿睿的下巴，他无法控制自己去想像鸿睿此刻的舌头是如何移动的。

鸿睿突然站起身快步走开，亚当以为自己的视线冒犯了他，有些惊惶。鸿睿打开一个柜子，走过来的时候一手手指夹着两个玻璃杯，一手拿着红酒和开瓶器。鸿睿在他面前放下酒杯，熟练地拉开软木塞问：“亚当，你要来点红酒吗？这是法国南部的邦多勒（*注三）葡萄酒。”

亚当本想推拒，但他又不想扫兴，便决定只喝一杯（*注四）。但是鸿睿挑选的红葡萄酒实在是太好喝了，很少有葡萄酒能有这样强劲有力的香气，在他味蕾上和牛肉的味道像是拔河一样较劲。有时候他觉得牛肉的气味略占上风，毕竟有什么酒能比得上肉香呢。可有时候亚当又觉得葡萄酒的果香和单宁像是美妙的交响曲，在他口腔里萦绕不散。没有任何肉香能比的上酒的持久度。当肉和酒混合在一起的时候，就像是教堂里的管风琴，唱着宏伟而庞大的歌。

“这是离心机，我们用来分离汤汁。离心机可以把所有蛋白质以及油脂分子都分离出去，从而得到清澈的高汤。也可以反过来用，我们可以用黄油萃取分离出来的食物，好得到完整的味道。有一道胡萝卜浓汤就是这么做的……（*注五）”他们把所有的东西都吃完了后，鸿睿又领着亚当参观这个实验室。亚当抱着酒杯跟在鸿睿身边，已经不记得这到底是第三杯还是第四杯。亚当想这也没什么关系，找一个优步司机一点也不难，那比让鸿睿请他喝酒容易多了。

最后鸿睿打开一个柜子，柜子叠着一本又一本的笔记。

“你想看吗？这是汀诺和我记录下来的一些东西，就是我