御厨小饭馆[美食] 第60节 (第5/6页)

望飞要做这道菜，有网友直接说道：“此菜一出，谁与争锋？我看这次的冠军非味鼎记莫属！”

    “同?感，虽说这样?一点期待都没有，但味鼎记的实?力摆在?那里?，他要是拿不到冠军，那还有谁有这个资格呢？”

    “佛跳墙这道菜的难度可不小！能够亲眼?在?节目中看到这道菜的制作过程，不枉我每天到点就守在?电视机前。”

    “哇！这个佛跳墙的原料可真豪华啊！大厨把排骨猪蹄这些大荤全都放进锅里?了?，汇聚了?这么多种食材的精华，简直不敢想象做出来的菜得?有多好吃！吸溜，突然好羡慕节目组的评委啊，真有口福！”

    味鼎记那边聚集了?所有人的目光。

    反观白香凝这边，几乎没多少人的视线停留。不过白香凝也没空注意外界的因素，只要她拿起?刀，她全部的视线就都会被眼?前的食材所占据。

    菜篮子里?唯一的荤，那块五花肉已经被她焯过了?水，此时她把五花肉皮朝下放进锅中大火煎制，高温可以瞬间将五花肉表面的水汽蒸发，随着水汽的离开?，残留在?肉中的腥味也会消失，空气中飘着淡淡的属于肉类的荤香。

    曹雅晴自觉厨艺很差，所以也不敢瞎捣乱，但她也不能光看白香凝一个人忙，不然她不就成甩手掌柜了?吗？于是她便拿了?块抹布，将刚刚白香凝用来焯水的锅刷洗干净。

    做菜她一点也不会，但洗锅擦灶台还是难不倒她的。做好后勤工作，这样?也算是减轻了?白香凝的一些压力。

    在?锅中煎了?几分钟之后，五花肉的表皮颜色变深，变成了?焦褐色，白香凝把肉夹起?，放到了?砧板上?，然后找来了?一个大盘子扣在?肉上?，又用一瓶矿泉水压在?上?面，最后放进了?急冻室。这样?可以让肉定型，也是为了?后续的处理。

    “白老板，我们接下来做什么呀？”

    白香凝看了?看菜篮子剩下的食材，宝塔肉这道菜按理说是需要梅干菜的，但是节目组提供的食材中并没有梅干菜，所以只能用其他食材替代。

    她在?篮子里?翻了?翻，然后在?最底下找出了?两?根新鲜的竹笋。

    白香凝满意地笑了?笑，竹笋？也很适合呢。

    竹笋外表脆嫩，很容易就切成了?长条状，被白香凝整齐地放在?了?盘中。

    竹笋虽然不是肉类，但也需要过一遍水去除笋中的涩味，过完水之后沥干水分，在?锅