御厨小饭馆[美食] 第26节 (第5/5页)

带回去。”

    老板眼睛一亮，心想这是个潜在?的大客户啊！她可不能?给怠慢了?，于是热情道：“好嘞好嘞，我加你！”

    加完之后，白香凝说道：“今天我先买一些回去试试，要是吃起来味道好的话我再微信联系你进?货。 ”

    她看了?看地?上的几个水箱，然?后对老板说道：“蛏子?蛤蜊还有小龙虾各来一斤吧。”

    “好嘞！”

    为了?后续的生?意，老板特意给她挑了?好的装进?了?袋子?，白香凝看得分明，也知道老板的心思，她笑笑没有说话。

    买完这些后，白香凝看了?看时间，还不到八点，于是她又?在?市场里面逛了?一圈，等回到店里的时候，刚刚八点出?头。

    乔萍看着她手里拎着的几个袋子?，上前接了?过去，“咦，白老板，你买的都是海鲜啊？”

    方新也走了?过来，打?开袋子?看了?一眼，一时竟然?没想到白香凝打?算做什么菜。

    白香凝笑眯眯道：“天气热了?，所以?我打?算做个捞汁小海鲜，给顾客们?降降温。”

    第31章

    捞汁小海鲜是一道?凉菜, 正适合现在这炎热的天气吃。

    方新和乔萍将白香凝买回来的蛤蜊和蛏子倒进了水池，然后开始放水，让所有的海鲜都浸泡在?清水中?, 这是个净化的过程，可以让蛤蜊和蛏子慢慢把身体里的沙子吐出来，吃的时候牙齿就不会猛地咬到沙子影响口感。

    泡个大概一个小时，等沙子基本吐干净后, 再用?软毛牙刷刷掉沾在外壳的脏污，这样基本的预处理就完成了。

    而白香凝则在?一旁准备调料, 也就是捞汁小海鲜最重要的捞汁。

    为了让捞汁的香味更浓，首先需要炸料油, 锅中?倒入适量的花生油, 然后一股脑把?葱姜香菜还有香叶全部?倒进?去, 开小火将料头的香味慢慢逼出来, 等到这些香料的边缘泛起焦褐色, 就可以用?漏勺把?炸好的香料全都捞出来了。

    白香凝事先在?碗中?放了切得细细的蒜末，盐还有少许辣椒面以及白芝麻，热油一激, 原本沉睡在?这些调料中?的香味顿时爆发出来, 白香凝离得近, 最直接地感受到了这股猛烈的香气。