冬天正好吃锅子 (第2/3页)

，一家人就在堂屋里吃火锅。外头下着大雪，屋里又暖和又热闹，自从搬到县城，再没这么玩过了。”

    杜二姐在柜台上吃了一日冷风，正想吃点烫烫的东西，一说锅子口水都要流下来了，笑道：“要什么菜？东家说给我，我跟傻大姐去集市买，这会儿晚市还没散呢。”

    “不用，家里菜多着。我爹昨日从村里回来，正好带了一筐子，什么没有？我这就去收拾。”

    俞婉在围腰上擦了两把手，捞起帘子进了后厨。锅子的汤底要味道重，又麻又辣才好，这样才能压住肉类的腥气膻气。首先挖出一块厚厚的牛油热锅翻炒，加入蒜末、姜片、蒜苗、小红椒，还有豆瓣碎跟辣椒油增香。这才加入大料，有花椒、八角、香叶、干辣椒，然后是家常各种炒菜的酱料，添水放入焯水后的排骨，盖上锅盖。

    这才来收拾其他菜色，素菜有青菜、菠菜、萝卜、冬瓜、芽菜、土豆、茼蒿、豆腐、豆腐皮、粉条、香菇、面条，泡水洗干净的盐笋、各类夏天晒干的菌菇。肉类比较简单，剩下半条腌制后的鱼、两个鸡腿、几斤排骨。

    厨房墙上还挂了几条火腿肉，俞婉拿下来洗刷干净，切成片。这还是张志诚家里寄过来的，说是自己不好收拾，转手送给了俞婉。

    人家自己没吃，全给她了，倒不好落下人家。

    俞婉叫过来傻大姐，打算先煮一碗给他送去，杜二姐关了门闻到香味进来，直言道：“他一个人背井离乡在外面读书，不如请他一起过来吃吧，人多正好热闹。就这么煮一碗，倒不好收拾呢。”

    于是傻大姐便去请张志诚，没一会儿，三个人就来了。薛仁甫也在，哪里能错过热闹。张志诚手上提着一条鹿腿，“借花献佛，薛大哥刚巧送给我的，可是赶上了好时候。”

    薛仁甫道：“早知道你不会收拾，不如直接送给婉妹，我还能饱餐一顿。”

    两个人笑嘻嘻地提着肉进去，俞婉把鹿腿切成片，叠着铺在盘子里，先用