重生之美人事君(H)_今年很需要冻疮膏 首页

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   今年很需要冻疮膏 (第1/2页)

    

今年很需要冻疮膏



    菜谱头一天晚上便定好了,正是这边招待亲朋好友,满满登登的十二个菜,三个凉菜,三个炒菜,三个面点,三个大硬菜。其他的都好收拾,硬菜俞婉好生想了一番,最后定下鱼、鸡、猪肉。

    化隆县离黄河不远,周遭河流湖泊不少,深秋正是吃草鱼的时候。六七斤的大鱼宰杀洗干净,在鱼鳃跟鱼尾各改一刀,放入盐、烧酒、姜、葱和均匀腌制一刻钟。再用小红椒去籽去蒂,剁成细末,加各种调味料和成汤。

    这才将鱼放于蒸盘中,淋上剁椒末,上笼旺火沸水蒸一炷香时间。最后淋上滚烫的热油,葱花爆香,一道剁椒蒸鲩鱼就做好了。因为薛仁甫喜欢吃辣,所以俞婉放了不少小红椒增加风味,不说其他,这红通通色泽鲜亮的一盘,叫人看着就极有食欲。

    草鱼肉质细嫩,咸鲜微辣,椒香浓郁,渗透进嫩滑的鱼肉中,更加突出味觉的享受。

    至于鸡肉,与鲜辣的鱼肉成了个对比,俞婉做了个瓦罐煨乌鸡。这道菜以补肝旺肾、益气养血出名。瓦罐将鸡肉最鲜美的味道保留下来,长时间的炖煮,使汤汁呈乳白色,鸡肉耙软,营养丰富。党参的些微药味别具一格,俞婉还大胆地放了几颗银杏果,吃在嘴里先苦后甘,回味无穷。

    最后一道硬菜,是俞婉最拿手的,家里月月总要吃几回,闭着眼睛几乎都能做出来了。什么配菜都不要,洗干净的猪蹄切成两指宽的肉块,腌制过后直接淋上配好的料汁上砂锅焖。猪蹄,上辈子在周家就听说过,填肾精而健腰脚,滋胃液以滑皮肤,长肌肉而愈漏疡,助血脉能充乳汁。

    俞婉如今能拥有一对波涛汹涌的乳儿,每月的炖猪蹄占一半功劳。这东西,家里人百吃不腻,实在是因为不管是口感、味道、色泽都极为上乘。恰到火候的蹄肉软而不烂、肥而不腻,一口下去满满的滑腻无渣,鲜嫩饱满的肉质弹软美味,看着像豆腐一样质地软烂,吃到嘴里又极有嚼劲,胶质足够却不粘牙。

    胡杏娘跟俞婉那么不对付,厨房的活计却挑不出半点毛病。连她都咂舌,俞婉得天独厚,也没人教过她,自己研究着,倒比谁都出息。

    老天爷真是不公平,给她漂亮的脸,漂亮的身段,做一手好菜,将来不管嫁到哪里,丈夫不疼着爱着。

    薛仁甫应邀而来,带着张志诚。还给俞婉送了一匣子家里寄来的果脯,十二个格子,每一个格子里的零嘴都不一样,好吃好看还好玩。

    俞婉笑着收下东西,请两人入席,俞家兴陪着,喝了两盅酒。几个人悠闲地谈着话,俞家兴见过的读书人不多,大柴村一个秀才都没有,张志诚是第一个,又谦逊有礼,一来二去,谈兴很高。

    得知张志诚要在化隆县拜师读一年书,不拘一格要请人住到梅花里,好好瞻
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