我开的海鲜餐馆爆火了[美食] 第4节 (第1/4页)

    除了老板，海鲜餐馆的菜单也发生了变化。

    今天海鲜餐馆只供应两种菜品：鲜虾菌菇汤面和海胆水饺。

    也许老板是为了节约成本，毕竟每天进店消费的客人并不多，准备太多菜品的食材，卖不完就浪费了。

    方昶突然有点担心这家海鲜餐馆会破产，如果海鲜餐馆破产了，那么他又要过上每天排队买午餐的日子。

    “老板，我要一碗鲜虾菌菇汤面和一份海胆水饺。”方昶特意多点了一份海胆水饺，多吃一份水饺对他一个大男人来说完全是小意思。

    他希望给老板增加一点营业额，让海鲜餐馆可以坚持久一点再破产。

    林浅浅负责煮鲜虾菌菇汤面，母亲负责包海胆水饺，馅料和饺子皮都是林浅浅提前弄好的。

    海胆肉厚肥美，口感细腻绵软，但挑选海胆是个技术活。

    而林浅浅非常擅长挑海胆，新鲜的海胆没有异味，腥味浓郁的海胆则是不新鲜，刺又短又粗的海胆比较肥美，颜色越暗的海胆更加的甘甜。

    海胆水饺的馅料要严格按照海胆、肉馅2：1的比例来调配，肉馅挑选的是肥瘦均匀的五花肉。

    海胆肉馅加入葱姜水搅拌均匀，葱姜水的作用是去腥。

    通常人们会在馅料里加入香油，但林浅浅喜欢加葱姜炸的热油，她有对比过两种不同的油做出的海胆水饺，用葱姜炸的热油做出的水饺更香。

    饺子皮也是海胆水饺的关键，林浅浅用三种不同类型的面粉，根据各自的优点按照比例搭配出最完美的饺子皮。

    平时方昶喜欢坐在店里用餐，因为海鲜餐馆人少安静，环境也舒适。

    结果，就刚才他接到公司同事的电话，说服装店里有客人投诉，需要经理出面解决。

    方昶只好让老板帮忙打包。

    “鲜虾菌菇汤面最好趁热吃，面坨了会影响口感，海胆水饺也是趁热吃更香。”林浅浅特意提醒。

    汤面放久会变坨，变坨的面条口感极差，她希望食客可以吃到口感最佳的美食。

    “嗯。”方昶点点头。

    其实他并不是很在意，海鲜餐馆的食物本来就一般，趁不趁热吃应该影响不大。

    方昶拎着快餐袋，匆匆忙忙往服装店跑。

    “哪位客人