分卷阅读30 (第1/3页)

    释“这是鱼的腥腺，做鱼的时候要将它抽出来，还有鱼腮一定要挖干净，这样才能尽最大的可以去除腥味，做出的鱼就不会带着腥味。”

“对了，还有一个注意点。”钟意将处理好的鱼放到一边的碗里，然后拿出其他的汤料“鲤鱼是不用去鳞的，它的鳞片大而脆，煲汤或者做菜都不用刨掉，洗干净就可以。它做出来会有一种特别的口感。”

“做鲤鱼乌豆汤的材料很简单，一共四样东西，首先是我们的主要食材——鲤鱼，我们已经处理好了。”钟意指了指处理好的鱼，然后展示着手上拿的东西“然后是乌豆，也就是我们平时叫的黑豆，还有补血的红枣，还有去腥增香的陈皮，简单的四样材料。”要是他自己家里和还会放点切片的胡萝卜，煲出来的汤更甜。

他说完看了一眼评论区，这时候刚才的讨论已经刷掉了，评论里还在评论他们吃过的鱼，钟意没看到什么问题于是继续按自己的节奏做。

黑豆在下锅前还有两步，热锅不放油将黑豆炒得焦香，然后关掉火，将豆子盛出来放到凉水里稍微泡一下，将豆皮去掉。

“这一步也是将豆腥去掉，有些味觉敏感的人会觉得豆子都有一股味然后不喜欢，有了这个步骤就会去掉那股令人讨厌的味道了，而且因为炒过它们会更香。”

说话间钟意往控干的锅里倒了油，然后将整条鱼放进去煎，火开得很猛，很快钟意就给它翻了个面，煎过的一面呈现出一种漂亮的金黄色，透明的鱼鳞被油煎熟了，四周微微翘起，看起来脆脆的让人很想吃。

直播间的观众们也闻到了那股带着微焦的鱼香。

B216小中：嘤嘤嘤，好香呀

B233美乐仔：现在给我一个机会我能把锅吞了

A00天旋：主播不止是做汤好，做菜也一定很好吃吧？

“好了，全部材料都准备好了。”钟意不知道什么时候已经开了一个新锅，里面的水已经翻滚，去了豆衣的黑豆浸软洗净的陈皮以及去核的红枣都已经放进去了。

他先将煎好的鲤鱼切好方便等一下分成五份，然后才将它放进了锅里，沸腾的水加入了新料立刻平静了下来，钟意将锅盖盖好，又将火候调小。

“接下来