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一点车前身。荣旭握着方向盘却找不到方向，直到一阵香气飘进他的鼻子。空荡荡的腹部发出一阵饥饿的呻吟，刚刚的伤情顿时被荣旭抛到了脑后。他脑海里只有一个念头：这香味，有点熟啊……

☆、第11章煎饼

陈清正在准备明天的食材。火舌舔舐锅底，没有多久清水就翻滚起来冒出大股的白色水汽，把一些切好的蔬菜相继放进热水里，在等待它们煮熟的时间里，陈清开始准备面食的一个重点。他面前摆着一个瓷盆，里面的清水已经被牛肉里面的血丝染成红色。洗净的牛肉又被放进清水中浸泡，大概要泡一个小时左右。

被放进去的蔬菜降低温度的热水从锅底吸热很快就再次沸腾起来，陈清拿起笊篱把已经煮熟的藕片捞出来。他开的是面馆，天冷后生意更好，也越来越忙。他只有一个人，忙不过来就只能想办法缩减耗费的时间。把像莲藕这样易于储存不易坏的食材事先煮熟就是一个很有效的办法。客人点了菜只要下锅炒一下放上佐料，味道渗进去菜也热了就能出锅，这样就节省了炒熟耗费的时间，而且虽然是事先煮熟，味道却一点都没有变差。

等到切好的莲藕豆角等蔬菜出锅，中间换过一次水的牛肉也泡好了。陈清换了一锅清水，不多，刚好是能把牛肉盖住的深度。他把牛肉放进去开始煮，等到水开后继续煮了大约五分钟，估摸着牛肉里面残余的血水全部被析出来了，陈清熄了火，把牛肉捞出来放在清水中冲洗它表面的浮沫。然后换水煮沸，再把牛肉放进去煮个三五分钟，这样重复三次牛肉才彻底干净。陈记面馆的牛肉拉面比别的店好吃，未必是靠陈清可能比他们的厨师好的手艺，而是靠他一丝不苟的严谨。就像做这些卤牛肉，应该冲洗煮沸至少三遍，陈清就不会只做两遍。他从小成绩就不好，再没有加倍的努力和一个认真的态度就真的一无是处了。

最后一遍冲洗净牛肉，陈清开始调料并用温水浸泡，好除去香料中的苦味。然后把切好的葱姜片放进新换的清水里，再放进调料、白糖和生抽，继续煮了近20分钟后，陈清把火调小，加上锅盖开始焖煮。这时候牛肉香料的腥苦都已经去掉，从锅盖缝隙跑出来的都是带着清香的醇