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基本上能做的长久的吃食都有自己的独门秘诀，这个秘诀是安身立命的本钱，可不会随便告诉别人，所以魏宏亮这么多年来才没能将小吃摊做出个什么名堂来。

魏宏亮是属于那种能按照规矩一丝不差地模仿的类型，但是要让他自己创新、尝试，估计就那么点儿火候。

不过因为这种性子，在魏衍给了他新的调味料的配方之后，无论再忙得不可开交，也不会给顾客的味道以次充好，所以现在的回头客才会越来越多。

君不见有多少小吃食在初开张的时候味道又好份量又足，赢得了许多客人的光顾，可是随着时间越来越长，便想着偷工减料，慢慢地个头变小、馅料变少、味道变得单一之类的问题就逐一浮现，最后自己葬送了的大好生意。

言归正传，正如魏衍之前对魏宏亮说的那样，这串串的灵魂就在于汤料，因此，只要这次的魏衍把串串的味道比例调好了，就不用担心魏宏亮的的后续操作了。

魏衍他自己会做饭，也是仗着他那个时代信息发达，各种美食烹饪直播层出不穷，大厨们的拿手绝活都可以上电视表演一番，更不用说那些名小吃的复刻了。

盐、酱油、生抽、蒜、醋、辣油辣椒、葱、香菜、白芝麻、姜……林林总总的挤了半桌子。

魏雁在桌子这边串食材，看着这么些琳琅满目的调味料，忍不住感叹：“这么多调料啊。”

油用专门买来的植物油，现在猪油比植物油贵，家里也不可能专门买猪板油来熬，更何况猪油容易凝固，干脆就用植物油，一年四季都能用。

串串最好是用高汤熬煮，不过高汤是昨晚上才熬的，现在还差点儿火候，所以就直接用开水加香菇白菜熬煮出来的清汤做的锅底。

试了几次，根据本地人的口味和材料的成本做了调整，最后终于确定好了口味——因为小吃摊的推车不算大，再加上魏宏亮还没打算彻底放弃现在颇为红火的锅巴土豆和酸辣粉，所以就弄的一个微辣口味，如果能吃辣的话后续在出锅的时候再淋上一勺辣椒油就行。

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“我、我实在是吃不下了，嗝儿。”魏雁舔舔嘴唇，忍不住摸了摸自己鼓囊囊的肚子，她长这么大