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条石桌，上面有遮阳棚。

    石桌边上有煤气灶，看起来有使用的痕迹，估计他家平时会在这边做饭什么的。

    院子里能听见虫鸣，不过并没有咬人的虫子，可能现在天气比较凉，咬人的虫子都不出来。

    杨嫂很快端着工具过来了。

    她用酒精生起了炭火，又在上面放铁网。

    杨船长道：“烧烤最快，很快就能吃了。”

    杨嫂道：“你们现在这边烤，我再去给你们指点蒜蓉酱过来。”

    她去厨房之后，庭院里的几个男人明显放松了些。

    林栖岩架起手机，有些兴奋地问：“这些帝王蟹要怎么弄，直接生掰吗？”

    “差不多，跟杀普通螃蟹一样，先拿筷子捅进它嘴巴捅死，然后掰开壳，剁下蟹脚。”

    杨船长一边说一边给他们做了个示范。

    他熟能生巧，处理帝王蟹的动作很利落，只见他筷子一捅，放在案板上的帝王蟹几乎立刻就没了动静。

    帝王蟹死亡后，他熟练地剁下六条蟹腿跟两条蟹钳，再掀起蟹盖，将里面的鳃、肺部等内脏取出来扔掉，蟹盖放到一旁。

    不到十秒钟，一只帝王蟹就处理好了。

    陆岙问：“就这样？”

    “对，就这样，要是没有炒制这个环节的话，直接下锅就可以了，连刷都不用刷。其实一般海鲜切开来之后也不宜过水，过水会冲淡它们的鲜味。”

    杨船长介绍道，“蟹壳里没什

    么肉，这边一般采取焗蟹壳的办法，也就是将洋葱等炒好之后放到蟹壳里，再往里面放上尿酪，到时候蟹肉的鲜跟尿酪的香混合在一起，味道非常不错。”

    他们正说着话的功夫，炭盆里的炭火已经好了，杨船长指挥他们拿蟹腿上去烤。

    蟹腿什么都不放，就这么架到火上。