第五十九章 (第4/5页)

牛肉真软啊，汤汁也是顶级，我感觉自已都要飞起来了。”

    美代子心中闪过这样的想法，一双眼睛闪着光亮，被这道料理征服，大快朵颐起来，甚至没有在意自已的形象。

    久我早就被美食吸引了，不过这个时候他强行避开了视线，转向了叶隐。

    叶隐微微一笑：“有什么事情吗？”

    这一次，久我看自已的态度明显不一样，有着一份凝重和庄严，这是完全将自已当成对手了吗？

    “我为刚才的不敬道歉。”久我正色道。

    “没事，我也不在意，毕竟在没有拿出实力之前，被人小看很正常。

    那么，久我，看来你的结论已经出来了。”

    “没错，远月总帅特招的学生，果然名副其实。”久我夸道，然后他话锋一转好奇道：“为什么勃艮第红酒炖牛肉这道菜品，你能够将原本四个小时的制作时间缩短到了30分钟，并且口感甚至超过4个小时的烹饪过程，究竟是怎么做到的？”

    叶隐呵呵一笑，将他的烹饪方法给如实道来。

    勃艮第红酒炖牛肉，这道菜品，虽然只是一道家常菜，但是烹饪的时间长的原因，所以经常出现在餐厅，于是，为了提高烹饪的时间，自然是要运用多种方法。

    叶隐的烹饪过程，完全没有使用烤箱，而是自已改良的方法。

    首先是将牛肉切成块，胡萝卜，芹菜，洋葱等配料切好。

    而后，倒入红酒和橄榄油，在加入香料，一起腌制，甚至时间要超过24小时。

    所以，为了做的更快一点，叶隐将腌制的差不多的牛肉，用水煮一遍。

    在过完水之后，在炒锅中放入黄油，然后将牛肉炒香。

    最后，将牛肉和培根，还有红酒，牛肉汤等所有配料和香料，在明火上煮到快要煮开，在用小火炖上15分钟。

    “完全不使用烤箱，就可以将牛肉炖熟？你是用了什么办法让它入味和红酒味融合到一起的？”

    “这就是因为刀功的巧妙处理。”叶隐解释说，没出，他所使用的方法，其实基础就出在鬼斧神工的刀功上面。

    “刀功，就可以让牛肉变的如此软和有弹性？到底要怎么做到？”

    “我可以给你演示一遍。”叶隐微笑着说。

    “好，我就拭目以待。”

    俩人一起进了厨房。

    “你应该知道，要想让肉类食品更快的被烹饪出来，加快时间，就可以处理牛肉的时候，在它牛肉的表面进行处理，毕竟