64.人间烟火 (第1/2页)

    

64.人间烟火

    “街头咖啡！”

    宿雅指着她的发现，大声说道。

    回手拽住宿风和宿颂，拖着两人一起走到小摊前。

    他们点了三杯咖啡，一杯手冲，一杯拿铁，一杯特调。

    老板很热情，一边制作一边介绍。

    这家的豆子是老板自己烘焙的，每一杯都是现磨。

    磨好的咖啡粉，老板递给三胞胎闻干香，随后浸润滤纸，倒掉杯子里的水。

    把咖啡粉倒进去，轻轻整理一下粉的形状，用细嘴壶缓缓倒入适量热水，焖蒸约20秒。

    新鲜的咖啡粉遇水释放内里的二氧化碳，粉末鼓起，有气泡突出。

    接着继续缓缓注水，先环绕画圈，后中心定点。

    底下有一个咖啡称，可以计算重量和时间。

    到合适的水量截流，老板把冲过的咖啡粉再次递来，让三人闻湿香。

    之后便是正式的品尝黑咖，风味是蓝莓、柑橘，和葡萄，很明显的果香。

    宿雅他们一边喝，一边看老板制作第二杯，拿铁咖啡。

    这次用的是摩卡壶，研磨度和手冲不同，将磨好的咖啡粉装入粉碗，老板用勺柄轻轻抹平表面，放回装好水的下壶里，和上壶拧紧，放到炉火上加热。

    等待片刻，下壶的水扑哧扑哧地喷涌上来，咖啡液冒出来，空气里弥漫浓浓的咖啡香。

    观察泡沐开始多的时候就可以离火放到一边，待摩卡壶冷静些，便可以倒入事先调好的牛奶里。

    黑与白的碰撞，交汇出迷人的咖啡色，表面还有大理石式样的花纹。

    最后一杯特调，往浓缩咖啡液里加入特制的葡萄果汁，葡萄汁被打成奶昔状，粉红偏紫的颜色。

    喝起来有类似果