好好种田就有老婆孩子热炕头( futa)_五十三、炸小肉丸 首页

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   五十三、炸小肉丸 (第2/4页)

着。门对买了十副还多,还买了红纸,拿回去让七崽鬼画符发挥发挥。大红灯笼两对,但车棚塞满了,只把炮仗和金纸提上,剩下的等彭媛回来用面包车装。

    到家时天还没黑全,院子里堆了树枝,大的小的堆满了,周师傅还在帮忙往院子里搬,都是夏天那会在林子里砍的,到了冬天几乎风干,拿来当柴再合适不过。齐案眉上衣穿得单薄,一只脚踩在木头上固定,手拉锯子,站地一圈都是木屑,看样子大概锯了很长功夫。

    白络喊她一声,领着七崽进屋,出来时她们在把车上的东西往屋里搬。就顺手扯下晾衣绳上齐案眉挂在上面的外衣,推推她肩膀,脸色不悦。然后大步走到柴堆,套上丢在木桩上的手套,游刃有余地开始锯木头。齐案眉乖乖穿上,在心里摇头,总觉得最近房事越来越频繁有很大一部分原因是她惯的。

    三天后彭媛回来,拿到了绿本,两个小家伙一个叫彭石安一个叫彭石优,简单朴素的名字,是两个妈妈寄予她们最真切的愿望。一家团圆,小石榴过于兴奋,当天绞了二十斤猪肉回来,院里支大锅蒸糯米。

    大铁盆里倒进肉泥,姜一般在绞肉时就一道放进机器里,小葱切末,蒸好的糯米趁热放,二十斤肉两三斤米,再打十来个鸡蛋,撒半袋玉米淀粉,生抽食盐适量,顺一个方向搅拌,让肉沫起胶。

    大锅小火热油,手上沾点水淀粉防粘,握一把肉沫攥拳头,肉丸就从拳心冒出来。用勺子刮下来送进油锅里,一锅大概二十几个,炸至橙红色捞出即可。鲜炸的肉丸要在滤子上放一会把油滤掉,装肉丸的篮子也最好垫一层油纸。这样的香味大人小孩都抵不住,第一锅下来基本上都被几双小手左一个右一个拿完了。大人跟在后面只能捡到肉渣吃。

    装篮的肉丸存放也是有讲究的,一般会在屋顶横梁上栓根绳子垂下来,绳子上再栓挂钩,直接把篮子挂在挂钩上就行。一来隔绝虫鼠保持阴凉干燥,二来隔绝那些个偷吃的小脏爪子。

    炸肉丸一个人顾火一个人炸就行,剩下的都去帮忙舂年糕。周师傅是个男人力气自然最大,白络在几位女性里年轻且力壮,他俩负责用捣杵你来我往,底下再有一人负责翻糯米团。周家嫂子也是个勤快人,手巧,活上手快,三人配合很不赖。舂好的年糕不会那么粘手,切成等大的剂子,手上沾点水,揉成粗条状就行。人手不够
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